Stap 4: seizoen
1 limoen, zested en juiced
3 grote teentjes knoflook, geraspt
1 inch gember, geraspt
zout en peper naar smaak
Optionele kruiden:
piment
gekruide rijstazijn
Kardemom
teentjes
nootmuskaat
witte peper
Sriracha chili saus (haan saus)
Meng de kruiden hierboven; smaak te controleren, en wijzig indien nodig. De optionele kruiderijen zijn precies dat, en moet niet allemaal bij elkaar worden opgeteld. Ik ben met name gedeeltelijk aan piment, maar het en de andere subtiele specerijen zou waarschijnlijk verdwalen onder veel sriracha. De rijstazijn is handig als de salade te droog, is terwijl sriracha uiteraard warmte voegt. Speel met uw kruiden-sniff containers, maken kleine mixen in een lepel te proberen, en zien wat je wilt, of op zijn minst wat je voelt als het eten van vandaag. Er is geen goed of fout hier - net uw smaak.