Stap 2: Rue de dag
Drop in de boter en bloem roeren doorlopend afgespeeld, totdat het wordt een licht bruin. Dit zal de rue die bij het toevoegen van smaak net zo goed helpen zal als de saus dikker maken.
Voeg vervolgens de UI en de selderij en koken tot iets doorschijnend.
Zodra dit is de rest van de ingrediënten toevoegen aan de pot met inbegrip van de kip, roer en sudderen gedurende 30 minuten.