Stap 4: Maken van zure Mix
Waarschuwing: het recept ik gebruik voor zure mix bevat rauwe ei blanken. Het draagt een zeer gering risico van salmonella. Om te minimaliseren van deze risico-zorg ervoor dat u verse eieren die hebben zijn gekoeld. Gebruik de zure mix die u binnen een dag aanbrengt. Bent u nog steeds ongemakkelijk over het gebruik van rauwe eieren u kunt het ei helemaal weglaat of opgeeft eggbeaters ei-wit Meng dat is gepasteuriseerd en vrij van salmonella.
Zure mix is in feite zeer sterk iets dik limonade. Verkrijgbare zure mix gebruikt emulgatoren en andere chemische stoffen om deze romige en lichtjes dikke textuur, maar u kunt dit net zo gemakkelijk bereiken door in een beetje eiwit toe te voegen aan uw zure mix. Mijn methode om zure mix is als volgt:
1) een enkel ei-wit aan uw verzameling van shaker en schud toevoegen. Zorg ervoor dat uw shaker set is veilig vastgemaakt samen. Niemand wil ei overal in hun keuken.
2) schud totdat het ei is leuk en schuimend. Dan schud een beetje meer. Er bestaat geen als teveel schudden in deze stap.
3) Meng het eiwit geschud en de vers citroensap. In eenvoudige siroop al roerend toevoegen. Er is geen harde en snelle verhouding voor deze stap. Ik adviseren proeven wat je mix en wanneer je een smaak dat is zoet maar niet te zoete halte in de eenvoudige stroop toe te voegen.
4) shake alles te mengen up echt goed en dan genieten van uw vers gemaakte zure mix.
Voor de 1/2 kopje vers citroensap voegde ik doormidden van een eiwit en ongeveer 2/3 kop van eenvoudige siroop. Dit kan veranderen drastisch op basis van uw smaak en hoeveel suiker die u hebt toegevoegd in de eenvoudige stroop. Proef je mengsel en gaan met wat smaakt naar sterke heerlijke limonade.
