Stap 1: Het gebakje
Als Julia Child is befaamd om gezegd te hebben, bent"je de baas van dat deeg!" Of ze zeggen het, het is de juiste houding te hebben bij de behandeling van pie gebak.
Meng eerst de bloem en zout samen in een grote kom.
Voeg ¾ kopje (5-1/2 ounces) van plantaardige verkorting. Knippen met een gebakje cutter. Wees geduldig met deze stap. Werk in de verkorting tot het deeg op fijne lijkt kruimels.
Voeg het water, beregening het over het oppervlak. Roer het mengsel met een vork, probeert een zelfs verzadiging van water en bloem.
Wanneer het deeg samen komt, verzamelen met uw hand. Kneed het allemaal samen 4 of 5 keer.