Stap 2:
Bloed oranje Pecan stof ingrediënten:
Bloedsinaasappel---1ct.
Gedistilleerd Water---½ liter
Pectinex Ultra SP-L---6 druppels
Geroosterde pecannoten---½ kop
Riesling Agar Dome ingrediënten:
Alsage Willm Riesling 2010---140g
Agar-agar---1g
Gruyère kaas schuim ingrediënten:
Kaltbach grot-aged Le Gruyère Zwitserland AOC---150g
Gedestilleerd Water---150ml
Slagroom---125ml
Volle melk---70ml
Olijfolie extra vierge---40ml
Zout & peper---naar smaak
Spek-gebakken kappertjes ingrediënten:
Kappertjes---2 eetlepels
Spek vet---1 quart