![]()
wanneer u eieren van een supermarkt koopt is er een vrij goede kans uw eieren in die doos voor bijna een maand geweest. Commerciële ei boeren hebben 30 dagen zodra hun eieren zijn verpakt in een kartonnen doos om ze te verkopen. Als het karton wordt aangeduid met een datum "gebruik van" dat datum 45 dagen is van de wanneer zijn de eieren verpakt. Ervan uitgaande dat de eieren zijn verpakt de dag dat ze gelegd, dat is nog steeds een ei dat voor een tijdje heeft gezeten. Hoe langer zitten de eieren de meer het membraan onder de shell scheidt van de shell, peeling gemakkelijker. De afweging is hoe langer de eieren zitten de minder gecentreerd de dooier zal zijn omdat de blanken minder dichte worden (ook de langere eieren zitten de minder voeding die ze bieden).
Nu wil je een mooie schaal van deviled eieren met mooie nette blanken en gecentreerd dooiers... wat te doen?
Het is zo eenvoudig als langskomen op de boerderij van de lokale markt en kopen sommige vers gratis eieren afkomstig van een lokale boer en volgt variëren aan perfect uw verse eieren koken. (of een stap verder gaan en sommige gelukkige kippen in uw achtertuin, maar dat is een instructable voor een andere dag)
