Waar ik woon BBQ betekent gegrild varkensvlees! Ik dacht dat dat een beetje kip nodig was om te verheffen een beetje de smaken.
Ik besloot vervolgens voor te bereiden enkele ruk chichen 1 mei BBQ! Echte eikel zou zijn neergeslagen een paar mensen dus ik bereid mijn versie van de jerk marinade na het lezen van een recept op een van de vele kookboeken die ik bezit.
Hier is mijn recept van jerk kip:
• 16 kip drumsticks
• 6 grote lente-uitjes, grof gehakt
• 2 teentjes knoflook
• 7 cm gember, geschild en grof gehakt
• 1 snuifje peper poeder (naar smaak)
• 1 theelepel droge tijm
• 1 kleine bos van verse dille, kervel en Dragon
• 1 theel piment
• 1/4 theelepel kaneel
• 1/4 theelepel kruidnagel poeder
• 6 el witte wijnazijn
• 4 el sojasaus
• 5-6 El zonnebloem olie
Doe alle ingrediënten - met uitzondering van de kip, in een mixer en meng tot je een dikke en dichte marinade.
Zet de kip drumsticks in een lade en giet de marinade, ervoor te zorgen dat alle stukken te laten vallen.
Koelkast 24 uur en dan kook op de grill gedurende 30 minuten draaien en bedruip met de marinade.
Zoals we werden grillen voor 23 mensen was er geen ruimte voor de kip op de barbecue zodat ik het onder de grill van de oven op de hoogste instelling voor gewoon minder dan een uur gekookt, draaien de stukken meerdere malen.
We hadden een grote kip schotel, lekker en niet te warm.
