Stap 4: Stroperij het ei
Zodra de pot terug aan de kook komt, zet warmte aan een hoog kook. Barst van de egg(s) en zachtjes toe te voegen aan de kokende bouillon. Meestal het ei zal zitten op de top van de noedels, maar soms zal ze uitglijden onder de oppervlakte. Gewoon bijhouden van er zij werden geplaatst, want u willen zult trek ze uit en zet ze opzij voor serveren. Ik heb ontdekt dat het ei in een kommetje eerst kraken en dan zachtjes te gieten in de Bouillon helpt houden het ei op bovenkant.
Dekking van de pot met een gebarsten deksel om de kans van kokend over te verminderen. Laat de pot sudderen totdat het ei is gepocheerde naar uw wens. Meestal laat ik ze in 4-5 minuten. Dit kookt de witte grondig en laat de dooier enigszins loopneus. Koken naar uw wens.