Stap 1: KORST
Proberen te raken van het deeg minder mogelijk en doe het snel, maken het niet warm, of de korst zal verloren zijn crunchiness (hebt u een marmeren teller gebruiken).
Maak een bal en zet het in transparante folie, zodat het niet droog. Zet het in de koelkast voor op lijst 2 uur (of het zal krimpen in bakken pan), beter over een nacht.