Stap 1: ingrediënten
Ingrediënten:
1kg Brinjal/aubergine
2 eetlepels zout
150ml zonnebloem olie
2 uien
4 knoflook
3 middelgrote rode pepers
50g gember
2 theelepels komijnzaad
2 theelepel koriander poeder
1 tl fenegriek zaden
2 theelepel zwarte mosterd zaden
2 eetlepels taramind pasta's in 3 eetlepels kokend water opgeloste en gespannen
150g suiker
300ml (1/2 pint) cider azijn