Stap 3: De Bhel (rijst bladerdeeg mengsel)
INGREDIËNTEN:
1 kom vol Churmuri of gepofte rijst
1 of 2 groene kille, fijngehakt
Zout per smaak
1 theelepel suiker
1 theelepel rode chilipoeder
2 eetl koriander poeder
2 eetlepels komijn poeder
2 eetlepels zwarte peper poeder
3 eetlepels Chaat masala of gedroogde Mango poeder (optioneel)
Halve gesnipperde ui
1 pakje Sev of Bengalen Gram mengsel
1/2 geraspte komkommer of courgette
1/2 fijngesneden tomaat
50 ml olie (ik liever mosterdolie)
Fijngehakte koriander
50 ml de Imli Chutney
50 ml de Pudina Chutney
Fijngesneden rauwe Mango -1
50 gram geraspte kokos
METHODE:
Meng alle van de gedroogde kruiden in de olie en roer... In een kom de gepofte rijst, gehakte groene Chilly, zout toevoegen als per smaak, suiker, ui, Sev, komkommer of courgette, en fijngesneden tomaat toe en meng goed. Voeg de gekruide olie, gemaakt van chilipoeder, koriander poeder, komijn poeder, zwarte peper poeder, Chaat masala of gedroogde Mango poeder, etc. in de gepofte rijst. Voeg de The Imli Chutney en The Pudina Chutney en meng. Dan boven het met sommige sev, gehakte ruwe mango, geraspte kokos en gehakte koriander...
Serveer koel en met de aloo tikki...