Stap 2: Routebeschrijving
1. in een kleine steelpan combineren Breng de bruine suiker en water, aan een zachte kook op matig vuur. Bijhouden van de temperatuur met een snoepje thermometer.
2. Roer het mengsel vaak totdat zij 240 F. tot
(Mijn thermometer gebeurt te zijn een beetje uit, als ik veel heb gevonden
zijn ongeveer 7 graden hoog. U kunt altijd controleren uw eigen door te meten hoe het registreert de temperatuur van kokend water, oftewel 212 F.)
3. Verwijder van het vuur en voeg in zout, azijn, boter en ¼ kopje van de room en roer om te combineren. Stel opzij mengsel afkoelen tot kamertemperatuur. (Dit zal een beetje tijd, misschien 30 tot 45 minuten duren, maar geduld zal beloond worden met smaak. Ik denk dat als je probeerde te duwen naar voren met een mengsel van suiker die te warm was het niet soepel zou mengen met de koude soda.)