Huisgemaakte gerookte pastrami (2 / 4 stap)

Stap 2: Het vlees bereiden, beginnen de roker.

Nu we het vlees moeten af te spoelen, uit de verpakking het vlees heeft zijn Miles in een zoutoplossing zo spoel alle het overtollige pekel oplossing en ik probeer en knijp zo veel van de pekel uit het vlees (bericht ik doe geen zout in de rub er is overvloed van zout in het van het proces van steeds een Cornedbeef en de bruine suiker zal ook een heleboel neutraliseren).

Vervolgens gebruik papieren handdoek drogen uit het vlees dus alles houdt vast aan het.

Nemen van uw gele mosterd een squeeze sommige op het vlees en wrijf het over de hele van alle zijden zelfs de uiteinden, niet te veel dit is gewoon een steken agent voor uw wrijven en het roken vindt alle de mosterd smaak eruit dus maak je geen zorgen over de smaak (ik haat mosterd en ik nooit hebben geproefd in iets Ik gebruik mosterd voor alle mijn gerookt vlees het is vrij goedkoop en maakt de wrijft zeer goed vasthouden).

Gebruik de specerijen-shaker te gelijkmatig te verspreiden het wrijven over de hele van alle kanten en eindigt, jas vrij dik en pat beneden het wrijven, zodat het stokken goed.

Vacht van de bovenkant van het vlees met meer van de cursus gemalen peper (de bovenkant is de kant met de dikke dop).

Plaats het vlees in de koelkast terwijl u verder uw prep.

Nu moeten we om te Verwarm de roker, het is verstandig om te Verwarm uw roker en krijgen te temp voordat u plaatst het vlees binnen, dit zal ervoor zorgen dat geen van die slechte bacteriën zal groeien, terwijl de roker temp stijgt. Ik zette mijn roker op 225 graden en instellen van de timer voor 10 uur. Wees alsjeblieft zeker de tijd nemen om deze stap te doen botchalism is niets om mee te spelen.