Stap 1: recept
Ingrediënten:
Geraffineerde bloem (Maida)-1 kop
Gram bloem (Besan) – 1,5 theelepel
Curd – 1 kopje
Suiker – 1,5 kopjes
Eno-1 pakje
Olie – voor frituren
Methode:
1. in een kom een slagman van maida, besan, wrongel samen. Voeg beetje water indien nodig.
2. voor chashni of suiker siroop, toevoegen suiker en 1 kopje water voor koken tot het dikker naar 1 draad consistentie. Voeg kesar in siroop ter verbetering van de smaak. Laat de suikersiroop om af te koelen.
3. in het jalebi beslag toevoegen ½ theelepel van eno net voor het frituren. Giet het beslag in jalebi maker. Opwarmen van de olie om te frituren. Diepe bak de jalebi op middellange vlam. Zodra een gouden kleur wordt bereikt, verwijder de jalebi uit de olie en geniet jalebi op suikersiroop voor 1 min. Vervolgens nemen de jalebi en zetten van geperforeerde plaat te verwijderen van de overtollige de stroop.
4. Serveer heet met rabri of hebben het net zo.