Stap 3: Tips voor het maken van krokante gember rundvlees
1. om het extra krokant maken, het rundvlees twee keer te frituren. Deze techniek wordt vaak gebruikt in restaurants waar ze een partij van gember rundvlees te bereiden en het opzij. Wanneer een klant een bestelling plaatst, wordt een deel weer gefrituurd.
2. zet niet al het vlees in de pan in een keer. Het verlaagt de temperatuur van de olie. Beginnen met het toevoegen van ongeveer 4 of 5 stukken van het vlees op een moment.
3. de slagman meng. Test met stokjes of een houten lepel – moet het gewoon laten vallen zonder te steken.