Stap 3: Rollen en het deeg te snijden
5. Strijk een klein handvol bloem op de deegroller zodat het deeg niet vasthouden, en het uitrollen, totdat het is ongeveer 1/4 tot 1/2 van een inch dik. Voeg meer bloem zo nodig om te voorkomen dat eventuele ongewenste vasthouden van het deeg aan het oppervlak of een deegroller.
6. op dit punt, is het raadzaam dat u Verwarm uw oven voor 325° F, zodat tegen de tijd dat u de volgende stap hebt voltooid uw oven heet genoeg zullen en kunt u beginnen meteen te bakken.
6. met behulp van uw cookie-cutter, stoot het deeg en de segmenten op een licht ingevette bakplaat instellen zoals weergegeven in de afbeelding hieronder. Deze traktaties niet stijgen of uit te breiden tijdens het bakken, zodat ze vrij dicht bij elkaar geplaatst worden kunnen. (Net zo lang als ze zijn niet aan te raken.) Ook, afhankelijk van hoe groot uw segmenten zijn, moet u mogelijk een tweede koekjesblad gebruiken als er ruimte op de eerste onvoldoende, of u kunt gewoon hetzelfde cookie blad, na de eerste partij klaar bakken en koeling. Bakboord is perfect in orde; de laatste optie zullen echter meer tijd in beslag.
