Hoe te maken van kombucha - deel 1-In deze video wat ik kombucha tonen, hoe maak je kombucha, wat zijn de voordelen van kombucha, welke ingrediënten en apparatuur te doen u wilt aanbrengen kombucha.
Wat Is Kombucha thee? Kombucha begint als een eenvoudige thee met suiker, die vervolgens met behulp van een scoby is gefermenteerd. "SCOBY" is eigenlijk een acroniem voor "symbiotische cultuur van bacteriën en gist." Zoals de scoby verbruikt de meeste van de suiker in wordt de thee wat bekend staat als de oude drank genaamd Kombucha.
De SCOBY ook bekend als een kombucha-paddestoel, het drijft, is het rubberachtige en bevat gezonde probiotica gisten en bacteriën die groot zijn voor uw spijsvertering en algehele gezondheid.
Probiotica? Kombucha is onbetwistbaar vol van probiotica en andere voedingsstoffen die onze darmen liefde en helpen stimuleren onze algemene gezondheid. Beweert dat kombucha dingen zoals artritis, depressie geneest, en hart branden hebben minder van een bewezen track record, maar proberen en zie wat voor u werkt. Zie mijn volledige blog over uw darm bacteriën en hoe probiotica of gefermenteerde voedingsmiddelen uw algehele gezondheid hier helpen:
Zie ook waar u de scopy, thee en andere apparatuur op https://theartofunity.com/how-to-make-kombucha/
Mijn favoriete aspect van Kombucha is dat het mensen helpt om uitstappen ongezonde frisdrank en andere suikerhoudende dranken. Het doet dit omdat het smaakt hetzelfde maar beter (in mijn mening) en ook de Probiotica helpen om de slechte bacteriën in je darmen, vertragen of stoppen van uw cravings om ze te voeden meer doden.
Uitrusting:
Apparatuur die nodig zijn voor het maken van Kombucha maken kombucha thee thuis is gemakkelijk en het vereist alleen een paar stukken van apparatuur aan de slag.
-Gallon of grotere grootte glas jarTight-geweven katoenen doek, papieren handdoek of papieren koffiefilter met rubberen band.
-Maatbeker
-Voor tweede Ferment of smaakstoffen: (zie deel 2)
• Glazen flessen met zegel-baar deksels (8oz kan worden tot 1 kwart)
• Kleine trechter
• Mesh zeef ingrediënten voor het maken van Kombucha actieve Kombucha ScobyTea zakken of losse thee
-Biologische rietsuiker
-Starter thee of gedestilleerd witte azijn (als azijn, altijd gebruik gedestilleerd witte azijn. Appel cider azijn en rijstazijn zijn niet geschikt voor het maken van kombucha thee.) 1 gallon gefilterd Water
-Glazen pot voor Fermenting – 1 gallon of groter
Zeer belangrijk om zuiver water te gebruiken. Chemicaliën, vooral chloor zal remmen of stoppen de groei van goede bacteriën of probiotica die de SCOBY gaat maken.
-Nul waterfilter-hebt u niet van een waterfilter, dit is de beste die je voor onder $300 kopen kunt. Het is een werper en zeer goedkoop. Dit is bewezen om alles wat die je niet in uw water in tegenstelling tot een andere werper filter beschikbaar wilt.
-Starter TeaHigh land kombucha-ik houd van dit merk omdat het is een erfstuk scoby maar helaas ze alleen door het geval verkopen. Als je niet dit een in de buurt van u, voor een starter thee, een merk met de minste additieven vinden en krijgen de oorspronkelijke smaak.
-Ingrediënt ratio's voor het maken van verschillende hoeveelheden Kombucha Container formaat
-Een kwart-container 1½ theelepel losse thee of 2 theezakjes / ¼ kopje suiker / 1,5 kopjes thee van de starter of ½ kopje azijn
-½ gallon container--1 eetlepel losse thee of 4 theezakjes / ½ kopje suiker / 2 kopjes thee van de starter of 1 kopje azijn -
-1 gallon Container--2 eetlepels losse thee of 8 thee zakjes / 1 cup suiker / 3 kopjes starter thee of 2 kopjes azijn
Ingrediënten (voor 1 gallon) 3 3/4 kwart gallons gefilterd water 1 biologische Pure rietsuiker - Base thee - 8 zakken biologische zwarte thee (kan alleen worden gebruikt)
OF kan het gebruik van organische Yerba Mate thee die het best gecombineerd met secundaire thee)-secundaire thee (indien gebruikt kunnen 1/3 van de totale thee - 5 zwarte thee met 3 oolong)-biologische groene thee, witte thee, oolong of pu-ur of een mix daarvan.
Starter thee - 2 kopjes uit de laatste batch Kombucha- of winkel koopt kombucha (niet gepasteuriseerde, neutraal-smaak) 1 SCOBY per pot van de gisting. C HTING theeën • groene thee, witte thee, oolong thee of een zelfs mix van deze zorg vooral goed Kombucha. Kruidenthee zijn oke, maar zorg ervoor dat u ten minste een paar zakken van zwarte thee in de mix om ervoor te zorgen dat de scoby krijgt alle voedingsstoffen die het nodig heeft. (Ik liever kruidenthee in de tweede gisting)
• In de eerste gisting (getoond in de video hierboven), Vermijd een thee die oliën, zoals earl grey of smaak thee bevatten. De bergamot in Earl Grey zal verwonden uw cultuur en u zult moeten om een nieuwe transactie. Om het even wat met citrus daarin is ook slecht en de Scoby zal doden. Die omvatten: (gebruik niet) graaf GreyOrange SpiceCitrus AnythingCocoa MixSynthetic vruchtenpunch (gebruik niet een van deze zojuist in de eerste gisting)
• Als u wilt kruiden of kruidenthee, gebruik niet meer dan 25%, met de rest 75% zwarte thee, maar echt het is beter om deze te gebruiken als de eerste gisting voltooid, als is uiteengezet in deel 2, met smaakstof. Kruidenthee is niet een adequaat substituut voor daadwerkelijke thee! -Thee (tassen en losse) – zwart en oolong biologische zwarte thee (zakken)
Thee Diffuser voor losse TeaPure riet biologische suiker is de beste sweetner, maar u kunt uw kombucha trein naar gebruik van sommige andere zoetstoffen zoals sucanet of kokos suiker, door de invoering van een klein percentage tegelijk, (meer over suiker hieronder) of een "jun" scoby voor honing te krijgen.
Instructies voor het maken van Kombucha thee: brouwen thee: - voor Cold Brew-(mijn voorkeur) combineren zuiver water met thee en suiker in glas- of RVS container gedurende ten minste 8 uur. Roer af en toe om Meng suiker en thee. – Giet in pot fermenteren en suiker die blijft zetten in een kleine hoeveelheid thee en warm tijdens het roeren tot het is opgelost.
-Voor hete Brew thee - combineren warm water en suiker in een glazen pot. Roer tot de suiker oplost. Het water moet heet genoeg om de thee steile maar hoeft niet te koken. Best om slechts de helft van het water, warm, zodat na 20 minuten steile u het koude water in de dezelfde pot giet kunt afkoelen tot kamer temp sneller zoals wordt weergegeven in de video hierboven.
Opmerking op thee bal: met behulp van een metalen thee bal losse thee bevat voor het maken van kombucha aanvaardbaar is. De thee bal moet worden verwijderd voordat u toevoegt de scoby en starter thee, zodat de thee bal niet in contact met de scoby komen zal.
2. cool thee
-Hoe dan ook u brouwen, zorg dat de thee afgekoeld tot 68-85ºF of kamertemperatuur. Dit is zeer belangrijk uw SCOBY niet te doden. De thee kan worden overgelaten in de vloeistof als het afkoelt of verwijderd na de eerste 10-15 minuten. Hoe langer de thee in de vloeistof wordt gelaten, hoe sterker de thee zal zijn.
3. Verwijder de theezakjes of volledig stam de losse theebladeren uit de vloeistof.
4. Voeg starter thee uit een vorige partij aan de vloeistof. Als u nog geen starter thee, kan gedestilleerd witte azijn worden vervangen. Kunt u starter thee hier hoge land foto link hierboven. Roer de starter-thee. (De starter thee maakt de vloeistof zuur, die verhindert dat onvriendelijke bacteriën vormen in de eerste paar dagen van gisting.) Zodra thee helemaal cool is, giet in glazen pot, waardoor er slechts over een duim van kamer boven.
5. Voeg een actieve kombucha scoby - schuif zachtjes de scoby in de pot met schone handen.
6. Bedek de pot met een strak geweven handdoek of koffie filter en veilig met een rubberen band. Kaasdoek is niet ideaal omdat het is gemakkelijk voor kleine insecten, zoals fruitvliegjes, aan wiggle door de lagen. Een paar lagen dicht geweven doek, zoals schone servetten, koffiefilters of papieren handdoeken, gebruik en veilige it-strak met elastiekjes of bindgaren.
7. laat het mengsel zitten ongestoord op 68-85° F, niet in direct zonlicht, voor 7-30 dagen, of om te proeven (10-12 dagen aanbevolen). Hoe langer de kombucha fermenten, de minder zoet en meer vinegary het zal smaken. Als uw huis niet de temperatuur maakt, deze gordel kan helpen (Klik op de foto voor link)-Kombucha gordel aan de orde stellen van de gistende temperatuur.
-Het is niet ongebruikelijk voor de scoby te zweven boven, beneden, of zelfs opzij tijdens de gisting. Een nieuwe crème-gekleurde laag van scoby beginnen vormen op het oppervlak van de kombucha binnen een paar dagen. Het kan attache aan de oude scoby, maar het is ok als ze scheiden. U kan ook bruin stringy bits drijvende onder de scoby, sediment verzamelen aan de onderkant, en bubbels verzamelen rond de scoby zien. Dit is allemaal normaal en tekenen van gezonde gisting.
-Na 7 dagen, beginnen proeverij de kombucha, wanneer het bereikt een balans van zoetheid en z'n dat is prettig voor u, de kombucha klaar is om fles, smaak en carbonaat zoals uiteengezet in deel 2.
Vragen over suiker: Moet ik alles van de suiker toevoegen? Ja. De standaard Kombucha recept is 1 kop suiker per gallon. Te weinig en u bent de remming van het brouwsel van normale gezonde ontwikkeling; geen SCOBY, geen azijnzuur. Teveel en de gist zal hetzij "a) Spuien" en overschrijding van de bacteriën, of b) volledig in slaap vallen en niets doen.
Wat voor soort suiker moet ik gebruiken om te brouwen Kombucha? Dit debat kan worden verwarmd, maar het is echt eenvoudig. De meeste suikers zijn prima voor Kombucha (met enkele uitzonderingen, zie hieronder), maar er voorkeur keuzes zijn: • biologische Pure rietsuiker – de Kombucha cultuur verbruikt dit gemakkelijkste. Gebruik alleen "rietsuiker" en biologische om te voorkomen dat GGO bietsuiker. Bezorgdheid over trace toxines in witte suiker verwerking moeten worden overwogen. • geëvaporeerde bietensap-Cleaner proces, maar iets moeilijker voor de Kombucha consumeren. • Brown Sugar – Harder voor de Kombucha te breken, het verandert de smaak ook aanzienlijk. Probeer voor experimentele batches. • honing – een prachtige keuze maar niet rauw gebruik. De bacteriën de Kombucha SCOBY evenwicht zullen verstoren en kunnen brouwen tot een gevaarlijke verzinsel. Honing wordt gebruikt met een "jun" scoby, dus als u dit beter gebruiken wilt om een van die. -puur suikerriet biologische (bij voorkeur) - kokos suiker
Kunnen meerdere soorten suiker worden gecombineerd tot één Kombucha brouwen? Absoluut! Net als met thee blends, kunnen mengsels van suiker toevoegen smaak en diepte aan uw brouwsel. Veel plezier en experimenteren!
Welke soorten suiker moeten worden vermeden bij het brouwen van Kombucha? • Raw Honey-de natuurlijk voorkomende bacteriën strijden de SCOBY voor dominantie. Het klinkt slecht omdat het is. • Stevia-Stevia is een plant suiker en zal niet fermenteren. • Xylitol (en haar voorloper Xylose) – wat maakt Xylitol groot voor kauwgom en tanden is dat het "niet-fermenteerbare," dat maakt het nutteloos voor de booch. • Lactose-Kombucha is niet lacto-fermenteerbare. • hoge Fructose Corn Syrup-moet ik uitleggen? Je lichaam kan niet zelfs breken dit spul. • om het even welke kunstmatige zoetstof – ik heb gehoord dat sommige gekke ideeën: Erithritol, sacharine, aspartaam, Sucralose?!
Iemand vroeg als zij dauw van de berg als starter gebruiken kunnen. Nr. Nee, je kan niet. • Om de levensduur en de gezondheid van uw scoby handhaven, vasthouden aan de verhouding van suiker, thee, starter thee en water in het recept beschreven.
In deel 2 leert smaak, Carbonate en uw Kombucha fles
Voor links naar alle producten en meer gezondheid en wellness video's vindt u op: http://www.theartofunity.com
