Stap 2: Benodigde apparatuur
Een korte note over metingen - ik ben een volgeling van de school die gelooft dat alles moet worden gemeten nauwkeurig, met name in de keuken. Voor de pasta saus, dit is niet echt nodig, maar voor candymaking precisie is van vitaal belang.Je moet een fatsoenlijke schaal met een gevoeligheid van ten minste 1 g, en een goede instant-lezen digitale thermometer. Beide items vindt u goedkoop bij elke winkel met housewares, en zijn de kosten meer dan waard.
Voor de zetmeel mallen:
Twee bakken gerechten (9 "x 13")
Twee grote metalen kommen
Verschillende vakken van maïszetmeel (vier tot acht)
Een metalen zeef/sifter mesh
Een object te worden gevormd - dit hoeft niet te worden fancy, kan iets uit een klein flesje aan een deuvel om uw vinger.
Voor de snoep-oplossing (maakt ongeveer 100 kleine stukjes):
Kleine steelpan
Kunststof eetlepel
87 g water
247 g suiker
100 g alcohol. De alcohol gekozen moet een redelijk hoog bewijs te werken. Bier werkt helemaal niet, en zelfs wijn zou worden duwen.
Chocolade (voor coating)
Optioneel maar nuttig:
Siliconen gebak kwast
Compensatiespatel
