Stap 7: spullen
Ik klem mijn stuffer neer aan de tabel, dus het wordt niet verplaatst als ik werk.
Vul de stuffer met vlees.
Zet de hoorn op en slinger naar beneden, totdat een beetje vlees vanaf het einde uitsteekt.
Trek de behuizing over het uitgepuild vlees en leg een knoopje in het sluiten van de behuizing.
U wilt voorkomen dat het krijgen van een veel lucht in de worst. Ik had meer dan ik graag in deze omdat ik een kleinere hoorn (kleinigheidjes komen meestal met een paar verschillende maten) gebruikt dan ik zou moeten hebben. Ik deed dit omdat het is makkelijker om de behuizing op, maar echt zou het net zo makkelijk met een iets groter zijn geweest. Luiheid die ik veronderstel.
Langzaam krukas het vlees in de behuizing. U niet wilt vullen de behuizing te veel en u wilt niet om het te vullen te weinig. Het is een zaak van vallen en opstaan. Vul het teveel en u zult uw worst scheuren. Te weinig en je krijgt een slap wiener. En niemand houdt van een slap wiener in hun mond.
Het maken van uw links. Nadat worst een dozijn keer hebben gemaakt of dus ik denk dat kom ik tot de conclusie dat het is best om uw links te verdraaien als het komt uit de stuffer. Dit geeft je een beetje speelruimte voor het aanpassen van de druk van de vulling binnen zodat je breuken kunt vermijden. Of u kunt vullen de hele behuizing en draai de links in de gevulde behuizing.
Oh, en elke keer dat u een link die u moet alternatieve de richting die u draai anders zal enkel de laatste twist ontrafelen.
