Stap 1: Honingraat Fruit Gel
Bijen zijn zo ongelooflijk! Hoeveel hebben ze mensen geïnspireerd in ontwerp en architectuur? Kijk maar naar de honingraatstructuur, we hebben om onze hoofden krabben zelfs als we willen kopiëren!
In deze stap de lekkere vruchten worden omgezet in de mysterieuze honingraat gels en uw gasten gaan zeggen 'Hoe u dat?'
De selectie van fruit u is helemaal aan jou. Kiezen wat er in seizoen en geweldige proeverij! We gebruikten kersen, bosbes, nectarine, honingdauw en aardbei. U kan enige variatie in de gelerend afhankelijk van de vrucht. Dit kan duren wat trial and error, maar in het algemeen het proces is hetzelfde. Worden die artiest die u altijd al wilde worden! De verscheidenheid van kleuren en smaken is de schoonheid in dit gerecht. Hier is wat u nodig heeft voor elke verscheidenheid van de vruchten:
½ kopje vers Fruit in gesneden in kleine stukjes
1 pakje van gelatine (1/4 oz pakket) (voor hoog water fruit zoals meloen gebruik 1 ½ pakketten)
1 eetlepel honing
1 eetl citroensap
U moet ook de volgende klaar om te gaan:
1 Baking tray bekleed met noppenfolie die is gewassen en gedroogd
* Grootte is afhankelijk van verscheidenheid van de vruchten. Vonden we dat 1 9 "x 13" blad was goed voor 4 vruchten
Plaats van het fruit in de blender met het citroensap en mix tot een gladde puree. Giet in kleine roestvrij staalkom en strooi in gelatine tijdens het roeren om te voorkomen dat klontjes. Laat de puree zitten voor 5 minuten, zodat de gelatine kan bloeien of hydraat vrucht. Gedurende deze tijd kunt u beginnen met het voorbereiden van de volgende vruchten. Als u met de licht gekleurde vruchten start en aan de donkere kleuren werken, moet u niet dus voorzichtig zijn met het wassen van de blender.
Plaats de kom van puree op een dubbele boiler en roer tot de vrucht warm aan de aanraking voelt. Het doel is het smelten van de gelatine. De puree zal hebben verdikt omhoog een beetje van de gelatine. Zodra de gelatine is gesmolten, moet de puree lijken op de oorspronkelijke samenhang. Moet er geen brokken of korrels van gelatine. Voeg de honing en giet de puree op een gedeelte van de noppenfolie. Start in een hoek van de pan en laat de puree stroom natuurlijk. Voor zeer nat fruit ziet u mogelijk sommige uitloging van SAP. Dit is er gebeurd met onze honingdauw puree! Geen probleem, gewoon gebruik maken van een kleinere aparte pan voor dit fruit zodat u de vloeistof bevat.
Herhaal dit met de overige vruchten. Laat de puree afkoelen tot kamertemperatuur en plaatst u vervolgens de pan in de vriezer.
