Hoe te roken getrokken varkensvlees (2 / 4 stap)

Stap 2: Toepassing wrijven


Het wrijven voor getrokken varkensvlees heeft de volgende doelstellingen:

  1. Het zout in de rub trekt een aantal van het vocht in de buurt van het oppervlak van het vlees.
  2. Het voegt verschillende smaken.
  3. Het wrijven bepaalt de consistentie van de korst, of schors, van het getrokken varkensvlees nadat u klaar bent met het koken.  Sommige mensen willen dikke krokante schors. Ik heb liever een zachte schors.

Voor deze kok gebruikte ik een wrijven van gewoon zout en knoflook poeder omdat het resulteert in een zeer lichte schors.  Een ander wrijf die ik gebruik vaak is Meathead van Memphis stof waardoor een smaakvol schors zonder overdreven knapperig.

Wat u wrijf gebruiken, toe te passen royaal op je vlees en wrijf het in (het is immers wrijven, genaamd).  Zorg ervoor dat u de gehele schouder jas.  Bedek het met zilverpapier en plak het in de koelkast gedurende ten minste 4 uur te laat het zout doen haar werkzaamheden.  Meestal laat ik mij zitten 's nachts.

Gerelateerde Artikelen

Hoe kok/rook trok varkensvlees snelle "n" vuile!

Hoe kok/rook trok varkensvlees snelle "n" vuile!

Getrokken varkensvlees bestaat meestal binnen 12-24 uur op een roker met lage temperatuur (~ 120° C)Hier is hoe het te doen ~ 6-8 uur.Stap 1: Benodigdheden -Varkensvlees schouder of een stukje vlees dat ten minste 20% vet bevat.-Zout, peper, bruine s
Getrokken varkensvlees: Hoe te roken een been varkensvlees schouder

Getrokken varkensvlees: Hoe te roken een been varkensvlees schouder

Ik kom uit Texas, waar de BBQ alles over rundvlees is. Varkensvlees is over het algemeen beperkt tot ribben (zie mijn Thaise Spare Ribs Instructable voor een niet-traditionele nemen op hen). De eerste keer dat ik had een echt goede Carolina-stijl tro
Getrokken varkensvlees: Een Instructable

Getrokken varkensvlees: Een Instructable

dit is ware BBQ, zal er een rook ring, droog wrijven, rook, een baste en minimale saucing. Al deze stappen kan worden aan de individuele smaak, de bedragen die ik geef zijn algemene richtlijnen en afhankelijk van mijn stemming ik zal zelfs veranderen
Hoe te maken trok-varkensvlees. Een klassieke lage en traag.

Hoe te maken trok-varkensvlees. Een klassieke lage en traag.

Hallo en dank u voor de tijd neemt om te lezen mijn tutorial.Pulled pork, samen met "briskets" aangeduide, zijn ribben en geheel hog de hoekstenen van laag en langzaam BBQ. Zodra u uw eigen getrokken varkensvlees sandwich zal u een andere BBQ-ge
Rommelig is getrokken varkensvlees taco's

Rommelig is getrokken varkensvlees taco's

Wat die u nodig hebtVarkensvlees schouderDroog wrijven specerijen (bruine suiker, chilipoeder, komijn, zout, peper)Rode uienKnoflookJalapeñosTomaatGroene paprika 'sKorianderBasilicumMaïsOlijfolieSpecerijen (komijn, uienpoeder, knoflookpoeder,, knoflo
Hoe te roken oesters thuis

Hoe te roken oesters thuis

ik ben dol op eten van oesters, ik hou van ze raw op de half-Concha, diepe gebakken, gestoomde, gerookt of in een cirkeldiagram. Ik heb ook nog een verlangen om nieuwe dingen te proberen zo toen de eerste maritieme oesters van het seizoen het Kruiden
Hoe zalm roken

Hoe zalm roken

deze instructies zijn voor roken zalm in een smokehouse.Mijn papa's zus in Alaska is de koningin van gerookte zalm. Ze groeide op op een strand van Zuidoost Alaska, vissen en het eten van zalm, zodat ze wat goed zalm weten smaakt en iedereen in de st
Hoe maak je lekker varkensvlees Schnitzel

Hoe maak je lekker varkensvlees Schnitzel

Wat is beter die diepe gebakken varkens op een kille herfstdag? Niets! Dit ' ible zal u tonen hoe om varkensvlees schnitzel goed genoeg om te dienen als een offer aan de goden van diepe gebakken varkensvlees.  Op deze foto heb ik de traditionele Duit
Hoe te roken van een pijp

Hoe te roken van een pijp

Een pijp roken is een ontspannende en vervullende manier om een avond.om te beginnen u het volgende nodig:Een pijpTabakEen aanstekerOptionele dingen kunnen omvatten:FiltersPijp schoonmakersEen stamper-toolStap 1: Reinigen uw pijp Voordat u begint, mo
Hoe te roken een Cheeto

Hoe te roken een Cheeto

het is gewoon een grap, alstublieft niet gaan alle liberale op mij.Stap 1: materialen Ubehoefte schaar, Cheeto, lichter.Stap 2: Stap 1: knippen de Cheetos eindigt af. Ongecompliceerd als het klinkt.Stap 3: Stap 2: roken Ik heb gezien op Youtube mense
Varkensvlees trok op een Weber waterkoker grill

Varkensvlees trok op een Weber waterkoker grill

de beste maaltijd die duurt een dag om te maken en een paar minuten om te eten: pulled porkStap 1: De Grill BBQ is laag en langzaam koken. Hoewel meest ' Qers maken getrokken varkensvlees op een roker, hetzelfde resultaat kunnen worden bereikt over e
Welkom bij de a-varkensvlees-alypse

Welkom bij de a-varkensvlees-alypse

deze zomer indruk op uw vrienden en familie met een BBQ-behandelen ze niet snel zal vergeten.Wat u moet worden awesome:8 + pond ground varkensvlees of varkensworst2 pond van getrokken varkensvlees1 pond spek, gebakken8 oz van kaak spek (ongesneden)2
Hoe Low & Slow BBQ picknick Ham

Hoe Low & Slow BBQ picknick Ham

ik zal u tonen hoe te doen een laag en langzaam slicable BBQ-picknick ham. Voor dit instructable ik ben bezig met een slicable ham, 180 graden die moeten worden gedaan in ongeveer 6 uur. U kunt blijven koken de ham over nog een uur (tot het ' s190 gr
Varkensvlees Sandwich trok op een Kamado barbecue (grote groene ei kloon)

Varkensvlees Sandwich trok op een Kamado barbecue (grote groene ei kloon)

Deze getrokken varkensvlees een van weekend favorieten blijven. Het vergt wel een beetje tijd om te bereiden als de schouder varkensvlees moeten worden in de Kamado of Big Green Egg fornuis voor ongeveer 8 uur op 200 tot 225F. Het goede deel over de