Stap 11: Deelstukken van vlees deel II
Neem uw elektrische zaag en delen van de ribben off van de ruggengraat. Nu alles wat blijft is het verwijderen van de tenderloins. Dit zijn de mooie dikke strips die van het hoofd tot de heupen langs weerszijden van de ruggengraat loopt. Neem ze uit in één stuk en zij zullen maken heerlijke loin gebraad. Indien gewenst, kunt u hen om het lam equivalent van filet mignon snijd. U kunt de been gebraad snijd in sirloin steak, evenals, indien gewenst. Ik vind ze beter als gebraad.
Tot slot, ik snijd de wervelkolom in drie stukken als soep botten te gebruiken, en ik zoveel vlees snijden mogelijk af van hen. Alle deze extra bits zal ingaan op de grond lam.