Stap 2: Methode #1 - voor blanken die zal worden slagroom
Dit is de methode die ik ben opgegroeid met behulp van. Het is een klassieker.
Als I 'm gonna worden de eiwitten die ik ben scheiden zweepslagen, gebruik ik deze techniek om Minimaliseer contact met mijn handen. De natuurlijke oliën op onze huid kunnen overzetten naar de blanken, vermindering van hun 'whippability'.
Als u van de blanken naar een recept dat krijgt niet gekookt/gebakken gebruikmaakt, adviseer ik wassen die uw eieren eerst in een oplossing van zeepsop water vermengd met een paar druppels van bleekmiddel, daarna heel goed spoelen.
De reden hiervoor is dat er vaak bacteriën op de egg's oppervlak dat kan overdragen aan de blanken en de dooier tijdens dit proces te scheiden en als de blanken zal worden verbruikt zonder dat er eerst wordt gekookt, er is een kleine kans van de bacteriën wordt ingenomen. (duim omlaag) Als het recept worden gekookt gaat, dat proces zal doden de bacteriën en wassen van de eieren is niet nodig.
Wat u nodig hebt
- drie bakjes - een voor de blanken, één voor de dooiers, en één om over te werken
- eieren
- compost of vuilnis handig voor shells
De How To
Was uw handen in warm zeepsop.
Vermeld uw drie kommen, met één recht tegenover u om over te werken.
Barst uw ei, zo dicht mogelijk bij het midden mogelijk, doordat het recht naar beneden op de tegenbovenkant met een kleine 'suf!' of door het slaan tegen de rand van een kom.
Gebruik uw duimen te wrikken van de twee helften uit elkaar, voorzichtig om te houden van de dooier in één van de helften.
Overdracht van de dooier heen en weer 2 - 3 keer waardoor de blanken te vallen in de kom hieronder als u dit doet. Na deze paar passen, u moet eindigen met de dooier in de helft en de meerderheid van de blanken in de kom hieronder. It's ok als er een beetje van de blanken die zijn gekoppeld aan de dooier.
Zet de dooier in de tweede kom en breng de blanken aan de derde.
Het is belangrijk om dit te doen want als je alle het eiwit in de kom van de werken werden houden en op uw laatste ei u de dooier breken... u geknoeid uw blanken (met dooier 'olie') en dat in een minder resulteren zal stijve zweep.
Als alle stukjes ei shell het in de blanken maakte, gebruikt u een van de helften van shell te schep het uit. Ze knippen door de blanken makkelijker dan een gebruiksvoorwerp zal.
Met meer eieren, zo vaak als nodig herhalen
