Stap 5: Lege overtollig water en pan-fry tot bruin.
Met behulp van het deksel te houden van de potstickers, dumpen eventueel resterende water (meestal nogal wat) in de wasbak (het zal nemen de meeste van de olie met het maken van deze "gezonder" dan gemiddeld!) en terugkeer de pan op het fornuis (nog steeds op hoog vuur) met het deksel af.
Pan bak totdat de pot stickers hebben bereikt de gewenste mate van brownness op de bodem. Voor ons is dit ongeveer 3 minuten nadat de overblijfselen van water hebben gekookt af, of 4 minuten totaal.