Stap 1: Verzamelen van ingrediënten
• 2-3 aubergines
• 1 pond aardappelen (geschild)
• olijfolie (voor het poetsen)
Ingrediënten voor vlees saus:
• 2 kg rundergehakt
• 2 uien (in blokjes gesneden)
• 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
• ½ kopje rode wijn (Griekse of Pinot Noir)
• ¼ kopje gehakte verse peterselie
• 1 tsp. gemalen kaneel
• ¼ tsp. grond piment
• 4 tbsp. tomatenpuree
• 1 tsp. suiker (niet op foto)
• Zout en peper naar smaak (niet op foto)
Ingrediënten voor de saus van de bechamelsaus:
• 1 kopje gezouten boter (2 stokken of 16 eetl.)
• 1 kopje bloem
• 4 kopjes verse melk (verwarmd)
• 3 grote eieren
• mespuntje gemalen nootmuskaat
Ingrediënten voor Moussaka montage:
• duidelijke paneermeel
• Parmezaanse kaas naar smaak
De hoeveelheid van de ingrediënten is ideaal voor een 13 x 9" diepe ovenschaal.