Ongeacht welke focaccia recept u gebruiken, zijn hier de basisstappen die u krijgt door middel van start tot finish. Het recept kan even duren vanwege de stijgende tijd (het brood heeft tweemaal toe), maar het is eigenlijk vrij eenvoudig.
1. Giet een pakket van droge gist in lauw water en laat het zitten voor ongeveer 15 minuten. Het mengsel moet licht schuimend maar u kunt niet veel gebeurt. Zolang de gist niet meer dan een jaar oud is, moeten op zitten schoon.
2. Zodra de gist is begonnen met het schuim, meng het gist/water mengsel in een grote kom met olijfolie, meel, zout, suiker en alle kruiden die u kunt toevoegen.
3. Begin met het kneden van het deeg, de probeert te nemen alle van de bloem. U kunt een beetje extra bloem toevoegen als het deeg te plakkerig wordt. Kneed met de hand voor ongeveer 8-10 minuten of gebruik een staande mixer met een deeg haak. Het deeg klaar zal zijn wanneer het veren weer snel aan de Aanraking.
4. Giet een eetlepel olijfolie in een nieuwe kom en rollen van het deeg erin zodat het bekleed in olie. Behandel de kom en laat het in een warme plek voor ongeveer 1,5-2 uur totdat het deeg verdubbeld in grootte, of in de koelkast 's nachts.
5. flatten het deeg op een bakplaat, dimpling het met je vingers. Dit zal de focaccia haar handtekening steile look geven wanneer het bakt.
6. cover voor ongeveer 1 meer uur voor de definitieve opkomst, totdat het ziet gezwollen en verend voelt. Borstel de bovenkant met olijfolie en bestrooi met grof zout en eventuele extra kruiden.
7. bak in de oven op 425 graden ongeveer 20 minuten tot gouden en instellen. Verwijder uit de oven en zet op een draadrek na ongeveer 5 minuten.
8. nu komt het beste deel! Zodra cool, geniet van met olijfolie, nutella, of maak je een heerlijke sandwich, zoals onze focaccia broodje met kip, Dofino Gouda, en spruiten (http://dofinousa.com/recipe/brussels-sprout-hash-with-dofino-gouda-slices-on-focaccia/). U kunt ook boven het met kaas en tomatensaus en geserveerd als een pizza.
Bon Appetit!
