Stap 7: RAS, het kruid van het leven
Hier is een lijst van variaties in gieten voor verschillende soorten bier.
ALE. De algemene regels vrij volgen, maar giet een beetje langer langs de kant van het glas tijdens het kantelen. Het doel moet zijn een hoofd dat over een vinger-breedte maatregelen. Teveel hoofd betekent dat u verliest een deel van de ale's karakteristieke bitter of hoppy smaken.
STOUT. Een stout verdient een dikke kop. Als u naar een bar en bestel een Guinness van de tap, ziet u de barman langzaam vullen uw halverwege bierglas en laat het bier een beetje te regelen voordat u voltooit de pour. Imiteren deze methode als uw eigen stouts gieten. Nadat u zeer geleidelijk de helft van het bier gegoten hebt, onderbreken zodat het bier regelen, en gaat u verder met de rest.
Dan van de dominee zegt:
Stout moet worden gegoten op 45 graden naar beneden het glas tot 2/3 van de volledige weg dan links om te regelen. Dan opvullen door gieten in het midden in een veel trager tempo (Tik op: door het indrukken van de kraan terug een beetje). Dan wanneer alleen in de buurt van de top zet in een shamrock die u uit met de pour tekent. Het glas niet de fles/kan/kraan verplaatsen
PILSNER. Velen suggereren dat u gewoon giet recht naar beneden in een glas (zonder kantelen) met het oog op dat gezonde pilsner hoofd, die typisch strekt zich uit over de lip van het glas.
HEFEWEIZEN. Van een hefeweizen hoofd kunnen sneak up van u en veroorzaken nogal een verrassing. Zijn sterk schuimende potentieel betekent dat je extra moet giet voorzichtig langs de kant van het glas. Het glas halverwege uw pour niet rechtzetten. Als een straightening nodig is voor hoofd, doen aan het eind. Als een algemene regel, omvatten gistachtig sediment op de bodem van de fles (meer op dat hieronder).
pipeski zegt:
Met hefeweizen of andere bieren waar sediment moet worden gemengd in, proberen langzaam draaien het einde fles over uiteinde een paar keer voor opening. Dit zal het sediment gelijkmatig verdelen en hoeft u niet te swirl de fles voor het gieten van het laatste stukje. Het betekent ook dat met grotere flessen u twee glazen met het sediment gelijkmatig verdeeld tussen hen giet kunt. Verrassend, lijkt schudden van de fles zachtjes op deze manier niet te veroorzaken het bier met schuim zoals u zou verwachten.
Als je kijkt naar de onderkant van sommige bieren, ziet u gistachtig sediment dat heeft geregeld om de bodem van de fles. In sommige gevallen kunt u laten dit sediment uit uw glas, gieten voorzichtig om niet het doorroeren.
Fles-geconditioneerd bieren zijn beroemd om het sediment op de bodem. Sommige mensen drinken het niet erg, maar velen vinden dat deze gistachtig sediment buiten het bier moet worden gehouden zodat meer delicate smaken tevoorschijn te komen.
Maar voor andere bieren (zoals hefeweizen en ongefilterde Belgische blanken), kan deze sedimentaire component bevatten sommige vrij belangrijke smaak voor het bier. In deze gevallen moet u eigenlijk uw pour tot zo veel sediment mogelijk aanpassen. Giet bijna alle van de inhoud van de fles zachtjes, slechts een paar ons verlaten in de fles. Swirl vervolgens de inhoud van de fles in een cirkelvormige beweging, kantelen van de fles lichtjes, los van alle van het sediment te mengen met de resterende schuimige vloeistof. Dan giet deze smaakvolle laatste ounces in je glas en geniet!
lasersage zegt:
Voor de beginnende bier Schenker, proberen het glas eerst te bevochtigen. Swirl wat water rond in het glas dan het uitgieten. Het water glad de binnenkant van het glas die betrekking hebben op en eventuele onvolkomenheden te vullen. Het is deze onvolkomenheden die nucleatie sites voor de bubbels aan formulier maken. Je moet nog een beetje zorg wanneer gieten, maar kan veel meer cack overhandigd met deze methode.
