Stap 4: Voorbereiden specerijen
Ik beveel een Microplane rasp voor de gember, hoewel traditionele gember graters goed met de harige wortel ook werken. Veel recepten zeggen tegen de schil van de gember, maar ik nooit de moeite; Ik gewoon wassen de wortel eerst, en de huid nooit een recept heeft geschaad.
Als u Hondashi gebruikt, kunt u om toe te voegen een beetje van de groente inweken pekel te bevochtigen het resulterende mengsel tot een pasta. Dit zal gebeuren zonder eventuele toevoegingen indien u vissaus. U kan ook vis voor een vegan kimchee weglaten.