Stap 3: Voeg meer ingrediënten
Laten we doorgaan met de tweede belangrijkste stap.
Allereerst klop 1 ei in een aparte kom.
Voeg nu 120 gr bloem, 50 gr suiker en een half ei aan de biga.
Meng alles samen. Als u dit doet, voeg de andere helft van het ei.
Houden mengen gedurende ongeveer 15 minuten.
Tenslotte bestrijken het deeg met plastic wrap weer en laat het rusten gedurende ongeveer 2 uur, of totdat het deeg is dubbele van de grootte.