Stap 2: Controleer de biga
Dit recept bestaat uit de 3 belangrijkste stappen. Het ene is het maken van de biga, oftewel het deeg dat alles kan worden opgestart.
Om de biga, Los de gist in het warme water en giet het in de mixer de kom met de bloem.
Meng alles samen tot een bal.
Dekking van alles met plasticfolie en laat het ongeveer een uur rusten.
Mij recommanderen u voor het in de oven warm te houden ( niet Houd het op!) of bedekken met sommige doeken.
Aan het einde van deze tijd is uw deeg moet over dubbel de grootte die op watertje vooraleer.