Stap 2: Masala & aardappel voorbereiding
2 tot 3 tsp. van olie in een kleine pan verhit. Voeg ½ tsp. mosterd zaden, 7 tot en met 8 curry bladeren en crackle hen.
Dan, voeg de aardappelpuree, 1/4 theelepel kurkumapoeder, een mespuntje Asafoetida (alias Heeng), groene chili pasta en zout naar smaak. Meng alles goed.
Roll-out kleine tot medium formaat ballen uit het mengsel van aardappelpuree. Deze ballen iets afvlakken. Cover en opzij te houden.
Laat kleine hoeveelheid olie in de dezelfde kom en bak 2-3 pepers.