Hoe maak je traditionele Engelse pork pies (1 / 6 stap)

Stap 1: Het maken van de vulling Gehakt varkensvlees

The filing for a pork pie is very simple. Het is enkel fijngehakte of gehakte varkensvlees, gekruid met zout en peper. Het type van varkensvlees kan gekozen worden aan uw smaak. Belly varkensvlees kan is vette en lekker, maar te rijk is voor sommige mensen. In deze taarten, werd een eenvoudige schouderverbinding gebruikt.

U kunt de vulling moet voorbereiden voordat u het gebakje, als de noodzaak gebak worden gewerkt terwijl warme.

De huid werd afgesneden, maar het vet onder de huid bleef. Als u alleen mager vlees gebruikt, het kan worden een beetje droog, hoewel het niet een groot probleem met dit soort taart zoals gelei is later toegevoegd anyway. Het vlees was gehakte in brokken en deze doorgegeven aan mijn favoriete hand grinder - de Spong 'Nationaal', echt een prins van slijpmachines. Dit model is waarschijnlijk gemaakt in de jaren 1950 of zo.

Als u niet een vleesmolen hebt, kunt u het vlees gewoon met de hand hak met een grote chef-koks mes. Met behulp van een keukenmachine wordt niet aanbevolen omdat het is heel gemakkelijk te produceren een homogene brij in plaats van een zelfs Brok grootte.

Tot slot is een royaal bedrag van grond-zout en zwarte peper toegevoegd.