Stap 3: Met een gewicht van ingrediënten
Ik heb pectine jam vóór had, maar de winkel in de straat, dus heb ik voor een langzame pectine-vrije marmelade gekozen. Ik heb aardbei-rabarber jam en meloen-mango-rabarber jam. De meloen en mango's werden gekocht in een winkel, omdat noch in seizoen in Wisconsin.
Ingrediënten zijn simpel: gewoon suiker en vruchten (en eventueel citroensap) wegen fruit en suiker. Ik heb ongeveer 1 lb fruit per 2 oz van suiker om te beginnen, daarna toegevoegd wat nodig was naar smaak. Uiteindelijk heb ik een heleboel extra rabarber toe te voegen aan de meloen-mango marmelade, want het was zeer, zeer zoet. Een manier om een pectine gratis jam maken is voeg suiker en vruchten en 's nachts in de koelkast voor het toevoegen van zuren. Ik deed dat met de aardbei-rabarber jam. Met de meloen-mango marmelade, voegde ik de fruit en de suiker aan een kleine pot en gekookt vanuit een ongedekte positie op laag vuur gedurende 3 uur, af en toe roeren. U wilt het meeste van het water te verdampen en om het te krijgen zeer dik. Als u koken, zal de vruchten beginnen uiteen te vallen. U kunt groenten licht prak terwijl ze met een lepel koken. Laat afkoelen en giet in pot. Als u een grote hoeveelheid aanbrengt, zal u wilt uw potten te steriliseren. Ik maakte een zeer kleine partij die ik ben van plan om te eten meteen, zodat ik enkel de jam in de koelkast in plaats daarvan plaatste.
