Stap 4: Peper verwerking en perfectie
![]()
Zodra de peppers zijn verpakt en Miles Let erop dat u alle luchtbellen met een mes, chopstick of andere implementeren. U wilt verlaten ongeveer 1/2" van headspace boven om ervoor te zorgen dat het zegel zal goed vormen. Wees zeer voorzichtig van de temperatuur van de potten, het water en de teller. Proces voor 15 minuten en laat koel in de canner voordat u verwijdert. Check na een paar uur om ervoor te zorgen dat de zegels zijn gebobbeld. Laat volledig afkoelen en bewaar in uw pantry voor maximaal een jaar.
Als u hebt gehouden telling ziet u dat ik heb 1 minder pot nu dan toen ik begon. Ik besloot om te verwerken in 2 partijen om te besparen op gewicht en toen kwam het tijd om te doen mijn tweede partij een van de potten gekraakt open zodra het raakte het water. Ik zou in de toekomst de potten zetten in warm water in de gootsteen tijdens de 20 minuten van de verwerking.
Al met al echter ben aan het eind van de dag ik links met een pikken van gebeitst pepers.
