Stap 4: Roll en Fry
Als u een friteuse hebt stel ik gebruiken om het verhittingsproces te vergemakkelijken. Als u dat niet doet u een frituurpan of een koekepan en een thermometer nodig.
ALTIJD WEES EXTREEM VOORZICHTIG BIJ HET FRITUREN IN HETE OLIE. HET KAN ZEER GEVAARLIJK ZIJN ALS MEN NIET VOORZICHTIG ZIJN. LAAT GEEN KINDEREN TE HELPEN.
In de friteuse hitte ongeveer twee tot drie duim van CANOLA olie tot 360 graden F. Ik benadruk canola olie omdat het de donuts een groot textuur geven zal en u niet met een vette proeverij donut verlaten zal. Gebruik niet plantaardige olie. Ik heb opnieuw geprobeerd en mislukt vreselijk!!
Terwijl de olie is verwarming verwijderen de donut deeg uit de koelkast. Rol deeg tot 3/4 inch dik met behulp van een deegroller op een werkoppervlak floured licht. Met behulp van een kotter van de donut (dompelde in meel) snij zoveel rondes en u kunt. Als u niet een donut cutter zou u een biscuit cutter of een cookie cutter en een kleinere kotter van een soort te maken van het gat - misschien de rand van een kleine shot glas. Ze hoeven niet te worden van de perfecte cirkels, frituren verandert dat toch!! Overdracht afgerond op een bakplaat.
Zodra de olie wordt zachtjes verwarmd tot 360 graden F rondt de daling in de olie in batches van 3-5 afhankelijk van de grootte van uw koekenpan. Niet menigte de donuts! Verdringing zal dalen van de temperatuur te veel en het deeg zal absorberen de olie in plaats van het meteen te koken.
Bij het plaatsen van om het even wat in hete olie altijd zetten de voorkant (dichtst bij je lichaam) in eerste en zet de achterste rand (weg van je lichaam) in laatste. Op deze manier als geen olie het splatter zal splash van u af, zodat u niet krijgt verbrand.
Bak de donuts ongeveer twee minuten aan elke kant of een diep goudbruin. Als u sommige barsten in de donut terwijl het frituren volkomen normaal is en een goed teken. Dit zorgt voor meer hoekjes voor het glazuur te bundelen! Dat zijn mijn favoriete donuts! Dit vertelt je ook dat genoeg bakpoeder is toegevoegd om een goede stijging van het deeg.
Met behulp van een spin, verwijderen tangen of slotted lepel donuts uit friteuse op een draadrek. De spin is mijn favoriet, omdat hierdoor de meeste olie meteen afgevoerd.
