Hartige Bacon Jam
Hands-On tijd: 15 minuten | Totale tijd: 1 uur, 45 minuten | 3 kopjes maakt
Ingrediënten:
1 1/2 pond gesneden spek, overdwars in 1-inch stukken gesneden
2 middelgrote gele uien, gesneden in smallish dobbelstenen
3 knoflookteentjes, verbrijzeld en geschild
3/4 kopje sterk gebrouwen koffie.
1/2 kopje cider azijn
1/2 kopje donker bruine suiker, verpakt of minder naar smaak
1/4 kopje ahornsiroop (de real deal, gelieve)
Routebeschrijving:
1. in een grote koekepan over mediumish warmte, kook het spek, roer af en toe, totdat het vet wordt weergegeven en het spek is licht bruin, ongeveer 20 minuten. Met behulp van een slotted lepel, overbrengen in het spek papier handdoek-gevoerd platen voor de afvoer.
2. Giet af allemaal maar 1 eetlepel drippings uit de koekenpan en reserveren voor een ander gebruik. Voeg de uien en knoflook aan de koekepan en koken tot de uien doorschijnend is, ongeveer 6 minuten worden. Voeg de koffie, azijn, bruine suiker en ahornsiroop en breng aan de kook. Cook, roeren en schrapen van een gebruind stukjes uit de koekenpan, gedurende 2 minuten. Voeg het spek en beweeg om te combineren.
3. als dit boven op een fornuis, vermindering van de warmte naar een kale sudderen en cook ontdekt, roer af en toe, totdat de vloeistof bijna volledig is verdampt en bochten stroperig, 1 tot 1 1/2 uur.
Als maken dit in een slow-cooker, overbrengen in het mengsel een 6-kwart slow-cooker en koken op hoog, aan het licht gebracht, totdat de vloeistof bijna volledig verdampt en stroperig draait, 3 1/2 tot 4 uur.
4. laat het spek brouwsel afkoelen enigszins alvorens over te dragen aan een keukenmachine en pulserende tot grof gehakte. Schep de bacon lusciousness in afzonderlijke potten of andere hersluitbare verpakkingen en koelkast voor maximaal 4 weken.
Breng in een pan en rewarm zachtjes op laag vuur voordat zich overgeeft.
