Stap 2: Prep de kruiden
Verzamel alle van de specerijen en meet het volgende:
2 theelepels gemalen komijn
1 theelepel chilipoeder
1/2 tot 1 theelepel zout (*) Zie opmerking over natrium hieronder
1/2 theelepel knoflookpoeder
1/2 theelepel gemalen koriander
1/2 tot 1 theelepel vers gemalen zwarte peper (ik lag op de molen met een zware hand)
Meng al de kruiden samen in een kom en zet opzij. U zal worden beregening ongeveer de helft van de kruiden-mix op de kip volgens de instructies in stap 3 en het resterende kruid om toe te voegen aan de groenten zoals u ze per stap 6 bak te reserveren.