Stap 6: Royal Icing tijd, Oh ja...
Ik weet er een beetje van een debat over het maken van Koninklijk Suikerglazuur met rauwe eieren of niet met eieren. Maar als je het over een 3 foot tall peperkoek huis moet je het bij elkaar blijven. Wat een heleboel websites aanbevelen wanneer het werken met rauwe eieren is om ervoor te zorgen dat u goed gekoeld, schoon, grade A of AA eieren met intact schelpen en om contact te voorkomen tussen alle van de bits, dus de shell, de dooier en eiwit. Het smaakte geweldig en geen salmonella toen we het, maar vergeet niet dat er een risico.
/ * Stijldefinities * / tabel. MsoNormalTable {mso-stijl-naam: "Tabel normaal"; mso-tstyle-rowband-grootte: 0; mso-tstyle-colband-grootte: 0; mso-stijl-noshow:yes; mso-stijl-ouder: "";" mso-padding-alt: 0 in 5.4pt 0 in 5.4pt; mso-para-marge: 0; mso-para-margin-bottom: .0001pt; mso-paginering: widow-orphan; lettertype-grootte: 10.0pt; font-family: "Times New Roman"; mso-ansi-language: #0400; mso-Verre Oosten-language: #0400; mso-fareast-language: #0400;}
Koninklijk Suikerglazuur:
- 3 kopjes banketbakkerijen, plus meer zo nodig
- 2 eiwitten
Om het Koninklijk Suikerglazuur: zweep de suiker van banketbakkers en eiwit samen totdat je een mooi zelfs consistentie. Hier is mijn truc om te verbergen mijn slagroom. Ik tint het dezelfde kleur als de peperkoek. Ik voeg een bruin voedsel kleur aan mijn icing, zodat het zeer gelijkaardig kijkt en niet opvallen. Mijn techniek is ook nuttig voor het verbergen van de kers, probeer ik om hem op als schoon mogelijk, dus de puinhoop en het grootste deel van de kers is aan de binnenkant van het stuk dat ik bezig ben.
