Stap 4: Gist voor de vergisting
Ginger ale is een lichte, verfrissende drank, dus neutraal ale die gooien uit minimale esters gisten en fenolen beste zijn. Er is geen noodzaak om fancy; eenvoudige droge gisten zoals S-04 en U.S.-05 zijn grote keuzes, met S-04 produceren een enigszins fruitier versie en U.S.-05 een beetje schoner. Als je droge gist gebruiken en houd de OG rond 1.050-1.060, er is geen noodzaak voor een starter, maar als u een vloeibare gist of meer suiker, een starter het beste zou zijn.
Toevoegen van gist nutriënt aan de ginger ale "wort" is altijd aan te raden. In tegenstelling tot bier wort, de enkelvoudige suikeroplossing in het hart van uw ginger ale ontbreekt in gist toegankelijk stikstof, amino- en vetzuren die gist moet gedijen, en het is zo'n een lichte drank dat off-smaken uit gestresst gist zal worden opgemerkt. In een snuifje, als u geen gist nutriënt, een tip van mead makers nemen en voeg een handvol of twee van gehakte rozijnen vóór de gisting. Beluchten goed door schudden, roeren krachtig of een aquarium pomp/zuurstof systeem te gebruiken, en houden van gisting temperaturen binnen bereik geschikt zijn voor vergisting van de ale. Nogmaals, het is van cruciaal belang voor het instellen van de gist voor succes.
