Ik kwam met een licht, taart grapefruit mousse taart die voldoet aan een dessert verlangen zonder aanmatigend worden. Grapefruit is niet ieders favoriet, maar ik hou van de manier waarop die de zoete en tart met de complexe, licht bittere ondertoon spelen.
De eenvoudige cracker korst balanceert de luchtige mousse, terwijl het zoet en taart suiker schuren en grapefruit karamel-topping bieden een intrigerende ras van textuur.
Er zijn een paar stappen betrokken, ja, maar het is niet moeilijk om te maken. Ik denk dat het ook de moeite waard als u hebben gasten die genieten van grapefruit.
U moet:
2 ruby rood grapefruits
1 C donkere bruine suiker
3/4 C witte suiker
1 T grof schuren van suiker
1 T glucosestroop
2 1/2 C ranselende room
1/2 C roomkaas
1/2 mouw ritz of saltine crackers
1 t vanille-extract
1/4 C plus 1/2 T boter
1 envelop zonder gelatine
een paar druppels rode en gele voedselkleuring
1/2 t citroenzuur
