Stap 2: Klop de eiwitten
Het meest belangrijke onderdeel te maken van de cupcakes gezwollen is het verslaan van het eiwit eerst. De drie eieren nemen en het eiwit scheiden van de eierdooiers (houd deze voor later). Voeg het eiwit met de mixer en meng voor ongeveer 8 tot 10 minuten (of totdat het schuim en bedrijven een beetje-zorg ervoor dat u niet meer dan meng hetzij omdat het eiwit zal klomp samen).
Tijdens het wachten voor het eiwit tot de juiste consistentie, de 1/3 kopje boter in de magnetron te smelten.