Stap 1: Ingrediënten en methode
500 g rundergehakt
Spiesjes (als haar bamboe degenen, weken in koud water's nachts)
Maken van plakken:
8 sjalotten
5 knoflook
1/2 theelepel vers geraspte nootmuskaat
1/2 theelepel koriander poeder / ground koriander, drogen van de Federale Republiek Joegoslavië (FRJ zonder olie, net tot warm)
1/2 theelepel komijn, droge bak (FRJ zonder olie, net tot warm)
1 theelepel witte peper poeder/grond witte peper
Mix gemalen rundvlees met plakken, goed te combineren. Vorm in ballen en draad aan de spiesen.
Saté van de grill op ember van houtskool, draaien af en toe, gaar door.
Serveer onmiddellijk met sambal (hete saus, recept volgt) en warme rijst (als je wilt)
Hete saus:
6 eetlepels zoete sojasaus (bij voorkeur Indonesische merk, ABC Kecap Manis, verkrijgbaar bij Aziatische winkels, online, opslaan op voedsel/Pricesmart)
5 lente-uitjes, dun gesneden
6 vogel oog pepers, dun gesneden
2 kafir kalk/regelmatig kalk
Meng in een kom