Stap 2: Gekonfijte Bacon
Gekonfijte spek is zo veel makkelijker te maken dan het klinkt. Ik heb gekeken naar verschillende recepten te vergelijken voordat eindelijk het einde op wat leek de eenvoudigste methode voor het maken van het.
Eerst klaargestoomd ik mijn pan bakken. Ik gebruikte mijn grootste cookie vellen en bekleed met aluminiumfolie en perkament papier voor gemakkelijk schoon te maken. Ik zet dan een metalen rek op de top van de bakplaat voor het vet/gesmolten suiker te vallen.
Ik nam de langste en ondiepe pan die ik had (die was een pan 9 x 13 glas) en de verspreiding van bruine suiker over de bodem. Vervolgens bekleed met behulp van Tang (want mij vet op mijn vingers verafschuwen) ik de pan met de plakjes spek. Na het aaien van elk segment in de bruine suiker, bladerde ik hen over en herhaalde.
Zodra beide kanten van mijn spek met bruine suiker bedekt waren, plaatste ik ze zachtjes op het draadrek. Zodra het rek vol was ik zet de bakplaat in een koude oven en draaide de oven op 350. De oven hoeft niet te worden voorverwarmd. I het spek gekookt gedurende 15 minuten aan de ene kant en vervolgens hen omgedraaid en gekookt hen nog eens 10-15 minuten. Dit kan variëren afhankelijk van de dikte van uw bacon.
Wanneer uw spek klaar is, verwijder het uit de oven en de segmenten overbrengen naar een andere te koelen draadrek.
Zodra cool, zal het spek zijn een beetje plakkerig en een beetje hard, dus je zult waarschijnlijk willen een paar keuken schaar kunt snijd het spek in kleine stukjes voor de broos.
Om te versnellen dingen ik proberen het verhogen van de temperatuur in de oven op 400, maar vond dat het een rookvrije gemaakt in de oven, en dus mijn appartement, dat ik echt niet de zorg voor en had geen zin om te gaan met luchten uit.