Stap 1: ingrediënten
Deeg:
-2 3/4 theelepels actieve droge gist
-1/4 kop gekorrelde suiker
-1 1/4 kopjes volle melk
-1 3/4 kopjes brood meel (zal gebruiken meer voor het uitrollen van)
-1 1/4 kopjes gebak of taart ongebleekte bloem
-1 theelepel zeezout
Boterachtig binnen:
-2 stokken van boter
-2 of 3 eetlepels bloem
Optioneel:
Ei Wash (1 ei wit gemengd met een beetje water, geeft de korst een mooie glans)
1/8 theelepel vitale tarwegluten
Opmerkingen:
Ik heb "veganistisch" en semi-volkoren versies van dit recept.
Zodat het vegan, eenvoudig vervangen door de boter uw favoriete vegan boter. Ik heb gebruik gemaakt van aarde evenwicht voor mijn man, en hij zei dat ze waren goed. Ook de melk door uw favoriete melk plaatsvervanger vervangen. Ik heb dit recept met behulp van de Califia boerderijen amandelmelk, ook aan goede beoordelingen door mijn man. Ik ook de ei wassen weglaten, maar zou je waarschijnlijk krijgen dezelfde of soortgelijke resultaten uit een vegan boter wassen of een soort ei melkvervangers.
Maak het semi-volkoren, de brood bloem vervangen door volkoren broodmeel en toevoegen van 1/8 theelepel van vitale tarwegluten (VWG maakt tarwe deeg beter handelbaar). De VWG aan de droge meel toevoegen als je ze mengt.
Ik heb ook de broodmeel is en de bloem van de cake te vervangen door volkoren tarwebloem voor gebak.
Ik ben nog steeds experimenteren met volkoren versies, maar tot nu toe gaat het goed.
