Stap 4: Starten de knoflook
Beginnen met 2,5 # van verse teentjes knoflook, plaats ze in een gelijkmatige laag in de pan bakken, dek af met plasticfolie (zorg ervoor dat de pan bakken helemaal rond om een mooie strakke verbinding doorloopt), dan een laag aluminiumfolie. Het doel van het plastic is de luchtvochtigheid om in te houden, de folie helpt houden de warmte zelfs. Stel uw thermostaat op 140 graden, sluit de deur, en opschieten en wachten. Ik vond dat na de knoflook is begonnen het vereist zeer weinig aandacht, de kamer die het vak is in zal ruiken van verse knoflook en zal geleidelijk veranderen in een mooi geroosterde knoflook geur. Mijn eerste batch van knoflook werd gestart in mijn woonkamer, na 40 dagen mijn kleren rook van geroosterde knoflook, niet per se slecht maar ik heb uiteindelijk het vak verplaatst naar mijn garage.
Na 40 dagen uw pan van knoflook open en neem in de glorie, moet u zitten kundig voor zachtjes schil terug het papier als huid beschermen de kruidnagel en zichtbaar Zie een kleur wijzigen. Als het lijkt zwart dan u zijn hoofd in de goede richting, vervolgens pak een teentje en knijp het tussen je vingers, het moet wenden tot een pasta. Als dit niet het geval en het voelt nog steeds stevig hebben dan u niet bereikt een afgewerkt product. Dit gebeurt meestal wanneer de hitte ongelijk is, wikkel de pan weer met plastic en folie en blijven fermenteren voor een extra tien dagen. Ik vond dat met de pan zitten op sommige draad rekken zodat het werd verheven tot het toestaan van de lucht en warmte te laten circuleren, ik was in staat om het product in 30-35 dagen.
De volgende stap is het droogproces die kan drie dagen tot een week duren.
