Stap 3: Snelle en vuile gids voor snelle gekarameliseerde uien
Snel schreef ik omdat het echt snel met de baking soda truc, waarmee de karamelisatie kan zijn. 10-15 minuten op het fornuis, afhankelijk van hoe gevaarlijk dat u wilt gaan. Dus:
Pan -> fornuis
Midden-hoog vuur -> fornuis
Olie -> Pan
Uien -> Pan
Suiker, frisdrank, (zout) -> Pan
Water -> uw snel te bereiken
Spatel -> uw hand
Uw rusteloos aandacht -> Pan
Blijf roeren de uien krachtig. Ze zal beginnen te 'verwelken naar beneden'. Dan zal ze bruin en krijg "soeperig". Wanneer u merkt dat al het water waarschijnlijk verdampt heeft, moet u te spatten over de eetlepel water en roer op te nemen. Wanneer dit verdampt, gaan je we weer. in principe wil u ze tussen koken en frituren te houden. Na een tijdje vindt ze op lichte kleur, dan meer en nog meer, als ze op de kleur die u wilt, gewoon ze opstijgen met warmte en definitieve eetlepel water toevoegen. Daar! Prachtige gekarameliseerde uien!
U kunt uw uien smaak door het verhitten van hen samen met gesneden gedroogde pepers en/of paar hele teentjes, beide grote met hen paren. Mijn uien lijken beetje op een verbrande kant van de dingen, maar ze smaakte geweldig en ik wil ze beetje goed gedaan. Voor meer wetenschap op k. uien hoofd naar Kenji Lopéz Alt de geweldige artikel.