Stap 2: kervel
Kervel (uitgesproken als "SHER-vil") is een belangrijk kruid gebruikt in de Europese keuken. Het wordt beschouwd als een van de vijf essentiële kruiden voor elke Franse kruid tuinier en de kok (samen met Ciboulette, bieslook; Estragon, Dragon, Persil, peterselie en Thym, tijm.) Terwijl kervel een lid van de familie van peterselie is, heeft het een apart verschillend smaak vergelijkbaar met anijs of zoethout. Het is zeer licht en iets zoeter dan andere parsleys. In de afbeelding hierboven ziet u de grootte verschil in de bladeren. Zijn bladeren lijken op de delicate wortel bladeren. Het is de gevoelig en aanzienlijk kleiner dan andere parsleys. Terwijl vele gazpacho Bel voor peterselie en/of andere kruiden, zoals Dille, de combinatie van watermeloen/kervel compliment elkaar in het maken van een zoeter zomer soep.
