Stap 3: Koken naar beneden en glad
De geschilde en gevulde appels ter en kook ze in het SAP.
In de oude dagen, zou zij de appel boter voortdurend roeren. Ik vond dit meestal aan de appels breken, hen tot een gladde pasta te eroderen. Het kan ook minder tastbare secundaire doeleinden, zoals pronken en flirt hebben gediend. Één account zegt dat de lange peddel door de meisjes die dat als excuus om hulp te vragen van hun favoriete jongen gebruiken zou waarna de twee van hen zou roer samen te zwaar werd geacht. Inderdaad, mensen nog steeds gebruiken de oude stijl peddel net dezelfde manier, roeren met de hand, en het lijkt erop dat de tradities van koperen potten, lange houten peddels en roeren veel belangrijker dan de integriteit van het oorspronkelijke product. Voor praktische doeleinden, een onderdompeling blender of blender kan verminderen de appels tot een gladde consistentie zo snel en ze worden gekookt, het vermijden van uren van onnodig roeren.
Als de warmte niet belachelijk hoog, constant roeren is niet noodzakelijk tot in de buurt van het einde en het alleen moet worden stirred genoeg om te voorkomen dat de karamelisatie van de suiker of steken.
De consistentie van de boter van apple is de sleutel tot het houden vermogen. Een ding is zeker dat het een veel dikker wanneer het afkoelt, zo afkoelen op een koud bord te testen. Ik heb geprobeerd te dwalen aan de dikke kant, proberen om het te maken als het droog en verminderde mogelijk terwijl nog het smeerbare. Aangezien talrijke verwijzingen ook moeite houden de boter bij warm weer, ik denk dat dit een kritieke factor. Één account zegt het moet net als boter, en andere vergelijkt het met kaas, maar zegt niet welke. De algemene indruk die ik kreeg is dat het niet zo stijf dat het niet kan worden verspreid. Mijn eerste partij was te dik, maar deze tweede partij lijkt over het recht, wordt pas smeerbare.
