Dubbele Espresso Cake Hack (3 / 4 stap)

Stap 3: De Frosting maken

• ** Vergeet niet dat u uw boter (en roomkaas, als u van het gebruikmaakt) te worden afgezwakt (kamertemperatuur is prima) voordat u begin.* *

1. Beat uw boter en roomkaas (of zware room) op een matig hoge snelheid voor enkele minuten, schrapen onderaan de kanten van de kom een paar keer. Het is belangrijk te verslaan het voor een tijdje lucht om in te nemen, zodat het eindigt met een mooie, gladde consistentie.
2. Zodra uw mengsel romig is, de mixer een beetje vertragen en voeg de koude espresso (of koffie) en de vanille. Uw mengsel zal waarschijnlijk kijken verschrikkelijk op dit punt en je kan twijfelen dat je deed het goed, maar geen paniek! Alles zal zitten alright, gewoon een beetje verhoging van de snelheid en geef het een minuut of twee. Het zal nog kijken raar en onsmakelijk tijdens deze stap, maar het zal glad uit in de volgende stap!
3. Verlaag de snelheid van uw mixer op medium en beginnen de poedersuiker, een kopje tegelijk toevoegen. Laat elk kopje naar volledig nemen, vervolgens schrapen van de kom en meng opnieuw vóór toevoegen de volgende beker. Zodra u drie volledige kopjes gemengd hebt in, uw consistentie controleren. Als het voelt glad en niet-te-nat, kunt u er stoppen. Als het nog steeds een te dun is, voeg de extra kopje poedersuiker in kleine (1/4 kopje) stappen totdat u een mooie, smeerbare consistentie hebben.
4. Als uw cake volledig is afgekoeld, kunt u het nu vorst. Als dat niet het geval is, de glazuur koelkast tot je taart klaar is - net zorg breng het terug op kamertemperatuur voordat u het vorst, of anders het is stijf en zal waarschijnlijk rip stukken uit de taart.