Draagbare Wood Fired Pizza-Oven/terrasverwarming (9 / 9 stap)

Stap 9: koken

Zodra u klaar om te koken bent, passen uw pizza steen naar de top. Mijne had een gunstige gebroken met een mooi stuk ontbreekt waar het gat komt uit de pot van het vuur. Maar het deksel niet zou sluit vrij, dus ik moest te fine-tunen het een beetje. Ik adviseer investeren in een keramische snij-wiel voor uw Haakse slijper als uw steen een fijnafstelling moet. Ik dacht dat ik kon doen met een paar verstandige slagen van een rots beitel, maar in feite was alles wat ik volbracht verbrijzelen wat er links van mijn kostbare pizza steen in half dozijn meer stukken. Geen zorgen, een beetje uitlaat cement en het was zo goed als nieuw.

Om het reguleren van de temperatuur voor het koken, eerste bouwen een goede warme vuur in de kachel, en laat het branden naar beneden een beetje, u niet wilt dat vlammen schieten omhoog in het bovenste compartiment. De rook schenkt zich aan de pizza heel goed, dus het is best te gebruiken sommige aardige hardhout voor het vuur. Ik heb gebruikt Macrocarpa zowel Eucalyptus gom hout tot nu toe, en ze beiden werken prima. Wat je ook doet, nooit branden druk behandeld hout, vooral als je eroverheen koken.
Begin uit door de positionering van het deksel boven de pizza steen, zodat de kachel pijp 180º uit het gat in de firepot. Nu passen de schoorsteen om de temperatuur ergens tussen 400-500° F. Als het gaat dat en je bent niet een fan van knapperige pizza, het sluiten van de schoorsteen, en als dat niet de truc doen, draai de deksel zodat de rook uitgang dichter bij het punt van binnendringen, en de temperatuur moet laag genoeg dalen. Krijg je een talent voor het, ik wond mijn thermometer helemaal rond terug naar 0° F (~ 750° F) voordat ik het had bedacht.

Wanneer de temperatuur goed is, de pizza op de schil met veel maïsmeel krijgen, open het deksel en schuif het recht op de pizza steen. Geef het ongeveer 5 minuten, min of meer afhankelijk van uw smaak.

Ik heb het nog niet geprobeerd, maar ik denk dat dit ook goed als een vlees-roker met een rack in de plaats van de steen werken zou. Als u een te bouwen, probeer het uit en laat me weten hoe het gaat ;)